吴学谦等编著的《香菇生产全书》正式出版发行

近日，由中国农业出版社编辑出版的《新世纪菇菌生产技术丛书》正式发行。本书特聘中国食用菌协会理事、浙江省林科院首席科学家、浙江省食用菌科技创新服务中心主任吴学谦研究员为主编，组织孙培龙、吴庆其等一批专家历时二年编著了《香菇生产全书》。该书分20章133节共55.2万字，全面、系统地阐述了香菇生产与市场、香菇的生物学基础、香菇育种与菌种生产、原料与设备选择，各种典型栽培模式与新技术、病虫害防治、保鲜与深加工技术，以及香菇的营养价值与食用方法，内容涵盖了香菇产业产前、产中、产后的产、加、销全过程，重点围绕着我国香菇栽培史上三次重大技术变革的标志性成果和代表性栽培模式来编著，突出重点兼顾全面，重视引用总结已取得的成就和生产经验之同时，关注有推广价值的优质、增产、节能省工和有助于提高产业标准化技术水平的生产与加工方面的新技术、新工艺、新材料、新设施和新成果，编著上力求做到理论与生产实践相结合、传统与创新相结合、普及与提高相结合、生产与市场相结合，以确保该书达到了可读性、实用性、前瞻性和科学性的统一。 （付立忠 魏海龙）