我院食品加工团队参加第四届全国虫草学术会议

6月6-8日，由中国菌物学会、青海省林业和草原局主办的“2023第四届全国虫草大会暨冬虫夏草鲜草季”在青海省西宁市成功举办。我院食品加工团队长贺亮研究员应邀参会并作了题为“虫草功能多糖高级构象表征及其TLR4靶向识别机理研究”大会专题报告。会议期间，还成立了中国菌物学会虫草产业分会，我院成为新一届虫草产业分会的理事单位。

本次活动旨在加强交流合作，共同探讨冬虫夏草科研的新思路、新方法、新技术、新成果。呼吁大家紧紧围绕国家战略需求和社会发展需求，坚持创新驱动，突出重点领域，加大投入力度，提高科研水平，推动冬虫夏草科研的转化和应用。坚持开放包容，充分利用国内外的资源和平台，加强与相关学科和行业的合作，形成冬虫夏草科研的合力，提升冬虫夏草科研的国际影响力。

当前冬虫夏草、蝉花等虫草价格持续走高，不断有假的虫草替代品以次充好混入市场，严重损害了广大消费者的利益，而传统的形貌鉴别和DNA分子鉴别仍存在各自的缺陷。针对此问题，食品加工团队联合国内多家虫草企业，经过近几年的持续研究，从大量的虫草样本中发现了一种新的化学标记物—α-葡聚糖，仅在真正的冬虫夏草和蝉花虫草中被检出，与分子标记法具有97%的一致性，该发现为进一步规范虫草市场提供了可能，得到了广大学者和企业家的广泛关注和认可。

（食品加工团队）